近年來，烘焙消費(fèi)市場成為了眾多資本的“兵家必爭之地”，競爭激烈程度日益提升，超出了不少人的預(yù)想。為了占據(jù)更多的市場份額，一些底蘊(yùn)比較豐厚的烘焙品牌，選擇全品類投入，在較長的運(yùn)營周期當(dāng)中，與競爭者一較高下。但這種商業(yè)模式，可能會(huì)導(dǎo)致賽道變得更加擁擠，即便“擠死”了對手，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致自身運(yùn)營成本的急劇提升，并不利于行業(yè)整體發(fā)展。為了開辟更多的市場發(fā)展空間，“九朵云”烘焙連鎖品牌堅(jiān)持另辟蹊徑，從細(xì)分賽道切入，運(yùn)用新媒體渠道引流，開創(chuàng)“現(xiàn)烤鮮面包+現(xiàn)打鮮牛奶”模式，定 位于“互聯(lián)網(wǎng)+烘焙”產(chǎn)業(yè)的新興烘焙品牌。如今，九多云正式形成了獨(dú)屬于自身的成熟商業(yè)模式，在烘焙市場逐步打響品牌名聲。

為何從細(xì)分賽道切入，可以獲得超出預(yù)想的發(fā)展成果？因?yàn)榫哦湓凭芙^“資源內(nèi)耗”，堅(jiān)持販賣優(yōu)質(zhì)食物與輸出普世價(jià)值。世界上不應(yīng)當(dāng)只存在一種價(jià)值觀，烘焙市場也不應(yīng)當(dāng)只出現(xiàn)一種商業(yè)模式。為了能夠改變行業(yè)的傳統(tǒng)認(rèn)知，九朵云堅(jiān)持做自己，努力給各類消費(fèi)群體，一個(gè)新的午餐選項(xiàng)，或者是一個(gè)新的下午餐選項(xiàng)。

首先，九朵云堅(jiān)持“小店小投入”，實(shí)現(xiàn)輕裝上陣的運(yùn)營目標(biāo)，通過范圍廣開門店、快速復(fù)制，讓品牌逐漸鋪滿全國，從而受到更多消費(fèi)者的關(guān)注。在九多云的觀念里，隨著市場的發(fā)展，資源的整合。在如今的烘焙消費(fèi)市場當(dāng)中，新中式和單品類烘焙成為兩匹黑馬，受到了無數(shù)優(yōu)質(zhì)資本的高度關(guān)注。而九多云經(jīng)過自身的判斷，堅(jiān)持從細(xì)分賽道切入，打造單品類烘焙品牌，從而滿足市場的實(shí)際需求。在較短的品牌發(fā)展時(shí)間之內(nèi)，成為了正在崛起的年輕烘焙品牌，也受到了業(yè)界的一致認(rèn)可與尊重。

其次，九朵云堅(jiān)持用小店做大生意，讓少品類出大成績?！耙孕∏舜蟆辈⒉皇菈粝?，而是九朵云的實(shí)際運(yùn)營目標(biāo)。為了讓自己的小店更有吸引力，九朵云以開放廚房的形式，提供物料、工具、機(jī)器設(shè)備等材料。在九朵云的設(shè)想當(dāng)中，開放廚房的功能和目的，并不是展示流程透明度，更重要是能夠與消費(fèi)目標(biāo)群體形成互動(dòng)，讓用戶真正形成依賴感，從而成為品牌的忠實(shí)擁躉。

除此之外，九朵云高度重視產(chǎn)品制造品質(zhì)，深入全球采購鏈核心環(huán)節(jié)，精心挑選來自全球 12 個(gè)國家的優(yōu)質(zhì)食材，日本高筋粉、韓國幼砂糖、新西蘭黃油、法國酵母、愛爾蘭淡奶油、美國蔓越莓、比利時(shí)巧克力、中國臺(tái)灣鳳梨、新疆阿克蘇核桃等等，全方位滿足消費(fèi)者“刁鉆”口味，成為烘焙消費(fèi)市場的創(chuàng)新先驅(qū)。另外，從考察評(píng)估、店面選址、裝修設(shè)計(jì)一直到最終店鋪簽約，九朵云都會(huì)給予加 盟商專業(yè)建議，幫助他們早日度過開店的“瓶頸期”，從而獲得預(yù)想當(dāng)中的投 資收益。

在日后的品牌推廣過程當(dāng)中，九朵云將會(huì)立足于市場發(fā)展實(shí)際，發(fā)揮自身在品牌營銷、產(chǎn)品制造等方面的優(yōu)勢，努力為消費(fèi)者帶來更多驚喜與感動(dòng)！